烘干工艺就是指科学的选择烘干流程和影响烘干机性能的因素，使烘后的粮食品质好，生产率高，能耗小，成本低。
    影响谷物烘干机性能的因素很多，如烘干介质的温度、湿度、风量、水分、类别、环境温度、环境湿度以及烘干机的结构参数等。
在实际生产中，主要根据粮食的种类、原始水分和烘干后的用途来选择烘干介质的温度和烘干时间，以便控制最高受热温度。在烘干过程中达到的最高温度一般是指烘干结束时的粮食温度，因此必须采取科学的检测方式，准确的测定最高温度。
    河南嵩山重工生产的截流式回转烘干机的特点是热风流向与机内粮食的流向垂直，因而在烘干过程中，将会产生两个梯度，即沿粮柱的横断面上，产生温度梯度和水分梯度，故该类机型使用的热风温度不宜过高，一次降水幅度也不宜过大。对于Ftg系列截流式回转烘干机，一般都要进行两次烘干或多次烘干，每次烘干的降水幅度在6%或以上时。烘干商品粮的热风温度宜在85℃左右，烘干饲料粮时热风温度不应超过105 ℃，当每次降水幅度小于6%时，热风温度可适当提高一些，反之，则应降低热风温度。烘干小麦时，当小麦的初始含水量不超过20%时，热风温度不应超过95℃，一次可以烘干到安全水分：当小麦的初始含水量在20%～22%时，如需一次降至安全水分，则应适当降低热风温度，以不超过90℃为宜，当小麦的含水量超过22%时，则应两次烘干或多次烘干，每次烘干降水幅度控制在6%左右，热风温度以不超过90℃为宜。 用截流式回转烘干机烘干水稻时，在大气温度5℃，相对湿度60%的条件下，建议热风强度不超过42℃，一次降水幅度不超过1. 2%，主要是保证干后稻谷的爆腰率增值不超过3%。
    由于使用的热风温度比较低，烘干效率和品质势必受大气条件的影响比较大，故热风温度应根据大气条件相应的有所浮动，即在大气温度高、相对湿度大的条件下，热风温度可以适当提高，反之则应降低热风温度。www.sszg.net/mf/pro820.html