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济南超威生物技术有限公司茶粉应用之绿茶冰品
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- 2014-01-03 16:43:22.0
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【详细说明】
超威茶粉在冰淇淋中的应用（仅供参看）
1、 制作工艺：
原辅料处理→ 混合 →加热 →灭菌 →均质 →冷却与老化 →均质 →凝冻 →灌注包 ↑
茶粉（添加量约1.2%）
装 →硬化与冷藏 →成品。
2、 茶冰淇淋的三大特点：
A:风味独特，茶叶的特殊功效与冰淇淋的松软滑爽和香甜纯正的口感结合。
B:色泽翠绿明亮，健康时尚，卖相好。
C:茶粉的细度为1000目有助于降低黏度，同时备感丝滑，改善冰淇淋口感的松软度。