超威绿茶粉、抹茶粉、绿茶粉、速溶茶粉、茶多酚的区别

COWI抹茶是一种超微粉状的、覆盖的、蒸青的、高纬度绿茶。 中国抹茶发展的三个阶段： 1、朦胧起源阶段，作为药用材料。在《神农本草经》一书中曾经指出：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之”，在公元前约2700年，神农氏把茶叶嚼碎吞入腹中，迈出人类吃茶的第一步，被誉为“抹茶鼻祖” 2、缓慢发展阶段，唐朝年间，人们就发明了蒸青散茶(碾茶)，还审订了评茶色香味的方法，并成 为人们不可或缺的日常饮料。茶经记载:“……始其蒸也，入乎箪，既其熟也，出乎箪。釜涸注于甑中，又以谷木枝三亚者制之，散所蒸牙笋并叶，畏流其膏。”到了宋朝更发展为茶宴，当时最为有名的评茶专家、大文豪蔡襄在《茶录》中评述抹茶 的饮茶方法：把团茶击成小块，再碾成细末，筛出茶末，取两钱末放入烫好的茶盏，注入沸水，泛起汤花品尝色、香、味，佳者为上。清朝茹敦和在《越言释》中说，古者茶必有点，其硙茶(抹茶)为撮泡茶，必择一二佳果点心，谓之点心，谓之点茶。 3、加速上升阶段，伴随茶叶种植、遮荫技术、育种技术的发展，为抹茶提供了更好的原材料; 蒸青设备的进步，又促使抹茶的品质得到大幅度提升；超微粉研磨技术的发展，大大提高了生产速度，降低了成本。使抹茶这种古代奢侈品走向普通大众。同时，近年来，随着工业化、城镇化进程快速推进，环境和健康问题日益突出，慢性病对人民群众的健康威胁日益加重，公众对营养健康地诉求越来越多，促使COWI抹茶等天然营养健康产品，得到迅猛发展。 COWI抹茶制作的三要素：茶叶覆盖、蒸青绿茶、超微粉研磨。 要素一、茶叶覆盖 春茶在采摘前20天必须搭设棚架，覆盖芦苇帘子和稻草帘子，遮光率达到98%以上，也有简易覆盖，用黑色塑料纱网覆盖的，遮光率只能达到70～85%。实验证明用不同材质、颜色的物品给茶遮光产生的效果是不同的。研究显示∶“覆盖遮荫改变了光照强度、光质、温度等环境因素，因而影响到茶叶香气品质的形成。”。经过覆盖的绿茶叶绿素和茶氨酸明显增加，类胡罗卜素为露天栽培的1．5倍，其茶氨酸总量为自然光栽培的1.4倍，叶绿素为自然光裁培的1.6倍。 要素二：蒸青绿茶 采摘下的新鲜茶叶当天杀青干燥，采用的是蒸汽杀青法。研究表明，在蒸青过程中，茶叶中的顺-3-已烯醇、顺-3-己烯乙酸酯和芳樟醇等氧化物大量增加，并产生大量的A-紫罗酮、B-紫罗酮等紫罗酮类化合物，这些香气组分的先质为类胡萝卜素，构成了COWI抹茶(Matcha)特殊的香气和口感。所以，覆盖栽培的绿茶并且蒸汽杀青的覆盖茶不但香气特殊，色泽翠绿，味道也更鲜美。 要素三：超微粉研磨 COWI抹茶采用最先进的超微粉研磨技术制作而成，独创的COWI抹茶研磨设备，能够在恒定低温的状态下将蒸青绿茶深度研磨，研磨的细度从310到6600目任意调控。多年实践表明，采用COWI抹茶研磨设备，真正做到了抹茶的原色、原质、原味。与其他研磨设备相比，研磨时间短，产量高，成本大幅降低。 超威绿茶粉、抹茶粉、绿茶粉、速溶茶粉、茶多酚的区别 项目 超威绿茶粉 抹茶粉 绿茶粉 速溶茶粉 茶多酚 事项 原料 绿茶 覆下绿茶 绿茶 绿茶 绿茶 工艺 超溦研磨 超溦研磨 超溦研磨 提取 高纯提取 细度 300-1000目 300-1000目 300-1000目 60-200目 60-200目 颜色 绿色 绿色 绿色 浅黄色 黄棕色 叶绿素 茶多酚 15% 10% 15% 20-50% 70-99% 茶氨酸 1.7% 3.5% 1.7% 无 无 膳食纤维 30% 30% 30% 无 无